PANDOLCE AL RATAFIA’ E AMARENE CANDITE – Ratapan

Pandolce con il Ratafià, un liquore un tempo tipico in molte zone d’Italia, ora diffuso soprattutto in alcune zone del centro Italia e del Nord Ovest del nostro Paese. Il Ratafià è un liquore ottenuto da vino e succo di ciliegia. L’abbinamento naturale in questo caso è stato con le amarene. Il pandolce ottenuto risulta molto delicato nel sapore ma molto piacevole: le note dolci delle amarene si fondono molto bene con quelle acidule del Ratafià, rafforzate da quella piccola alcolicità del liquore. E’ un dolce adatto a tutti ovviamente, ma è il prediletto delle donne!