Per Crème de Cassis si intende un liquore nato in Francia nel 1841, che ha preso il posto del Ratafià de Cassis.

La crema di Cassis e anche conosciuta come Cassis de Dijon. La citta d’origine del liquore è infatti Digione, in Borgogna, anche se in seguito si è poi diffuso il Lussemburgo e Québec, oltre che in latre parti della stessa Francia.

Come anticipato, la Crème de Cassis si realizza unendo ribes nero, alcool e sciroppo di zucchero.

Questo liquore, se non bevuto liscio, viene spesso utilizzato per realizzare il cocktail