Il Dizionario Enciclopedico Italiano, fondato da Giovanni Treccani, parla di Nocino come «liquore aromatizzato con malli freschi di noce ed altre erbe e spezie, specialità di Sassuolo (Modena)». Mentre diversi comuni italiani “litigano” per la sua paternità, possiamo certamente raccontarvi che dai primi anni ’20 del secolo scorso la nostra storica distilleria, oggi Roteglia 1848, produce Nocino tradizionale. Il mallo della noce (che acquistiamo rigorosamente da coltivazione biologica) viene messo in infusione con alcol, zucchero e spezie per diventare quello che attualmente è riconosciuto come l’aroma tipico del Nocino a marchio Roteglia.

Dal 1960 veniva promosso come il liquore dopo pasto dei buongustai, un “tonico digestivo” che “per le proprietà dei suoi componenti facilita la digestione e tonifica l’organismo”.

Il mallo di noce da coltivazione biologica viene tagliato e lasciato in infusione per circa dodici mesi insieme ad alcol e spezie, al fine di creare un infuso morbido dal profumo aromatico e vegetale.

Nocino 40°

Ingredienti: Infuso di mallo di Noci BIO (da agricoltura biologica), Zuccheri, Alcol idrato, Spezie.