Il Mirto Rosso Rau è un liquore dal gusto inconfondibile ottenuto dallinfusione a freddo delle bacche di mirto sardo selvatico raccolto da piante spontanee selezionate a mano. Il suo colore rosso bruno ha timbri inizialmente violacei che tendono, con linvecchiamento, ad attenuarsi verso tonalità ambrate più calde. Laroma è ampio e intenso, accompagnato da un sentore di essenze balsamiche e di agrumi-citronella. Allassaggio si presenta dolce, astringente di intensità variabile e con un retrogusto leggermente amaro di lunga persistenza. Si consiglia di servire freddo al fine di esaltare al meglio i profumi caratteristici del frutto. Quella dei Fratelli Rau è unazienda che è riuscita a non perdere dal 1926 nulla delloriginale passione. Oggi il lavoro viene svolto nel moderno stabilimento di Predda Niedda, a Sassari, un vero gioiello tecnologico. I prodotti Rau oggi mantengono il loro ingrediente più importante: lamore per la tradizione.