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Le Busiatelle sono una raffinata variante in formato ridotto della tradizionale pasta artigianale siciliana, realizzate con grano duro siciliano e acqua, secondo metodi di lavorazione autentici. La loro forma corta e leggermente attorcigliata le rende ideali per abbracciare sughi delicati, condimenti a base di verdure fresche, legumi o pesce. La superficie porosa e ruvida, tipica della trafilatura al bronzo, permette al condimento di aderire perfettamente, regalando ad ogni boccone un gusto pieno e armonioso. Un formato semplice ma sorprendente, che celebra la tradizione con leggerezza e versatilità .
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Nella forma, questo tipo di pasta risente dell’influenza araba, difatti ha una armoniosa sagoma fatta di sottili tubi attorcigliati su se stessi, ad ottenere una sorta di maccheroni.
Il vero segreto della pasta dei Fratelli Giacalone risiede nella materia prima di base, ovvero la semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente (20/30 ore d’essiccazione) a bassa temperatura (a 35/43 gradi centigradi): è così che nasce la Busiata Trapanese.
Le Busiate Trapanesi sono un tipo di pasta tipico del territorio trapanese, una pasta di semola di grano duro.
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PENNE RUSTICHE PRIMOGRANO
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RISO VIALONE NANO – DE TACCHI
Riso Vialone Nano Tradizionale Presidio Slow Food 500g in atmosfera protettiva€ 6,80
PICI – LE REGIONALI
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RISOTTO CARNAROLI AL TARTUFO E PORCINO
Risotto carnaroli della Lomellina al tartufo e porcino - NON PRECOTTO 300 gr€ 9,90
