TAVOLETTA FONDENTE CRIOLLO CHUAO 70% – Domori

[LIMITED EDITION]

Il Chuao, antica varietà di cacao Criollo, prende il nome dalle piantagioni ed in particolare dalla penisola Venezuelana dove è stato individuato. Le fave di cacao di questa particolare varietà sono completamente bianche e donano al cioccolato un’incredibile dolcezza e rotondità tutte naturali.

ll Criollo è una varietà di cacao rara e fragile e rappresenta soltanto lo 0,001% del cacao prodotto nel mondo. La qualità di questo cacao non ha eguali essendo privo di tannini, i quali conferiscono asperità e astringenza al prodotto. Il Criollo vanta infatti una cremosità, una rotondità e una dolcezza uniche al mondo.

Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao che rischiava l’estinzione dando vita proprio in Venezuela alla piantagione più grande al mondo. Da questa riceviamo la materia prima che trasformiamo ogni giorno attraverso la ricetta più corta e pura al mondo.

Il cioccolato Domori prodotto utilizzando cacao Chuao è stato pluripremiato in numerose occasioni: nel 2010, 2012, 2013, 2014 e nel 2021 vincendo il prestigioso premio Tavoletta d’Oro nella categoria “le Origini”, assegnato secondo specifiche create da “La Compagnia del Cioccolato“, composta da più di 1000 membri di grande importanza nel panorama del food: giornalisti culinari, Chef, assaggiatori professionisti.

Nel 2016 è stato inserito dal rinomato e conosciuto critico ed assaggiatore di cioccolato, Georg Bernardini, nel suo libro “Chocolate – the reference standard” come uno dei migliori cioccolati al mondo, con un punteggio di 98.05/100, avvicinandosi alla perfezione.

Ingredienti: pasta di cacao e zucchero di canna. Può contenere tracce di latte, frutta a guscio e soia.

Peso: 50g