Rustichella d’Abruzzo utilizza solo le migliori semole di grani duri selezionati, con un tenore di glutine maggiore, impastate con acqua pura di montagna per conferire un sapore e una tenacità unici alla pasta.
Le preziose trafile in bronzo rendono la pasta ruvida al punto giusto per catturare ogni tipo di condimento. Il processo di essiccazione si compie lentamente e a bassa temperatura, anche fino a 50 ore e intorno ai 35/40 gradi.

Questo particolarissimo formato di pasta artigianale dalla forma “a ricciolo” si abbina a condimenti a base di ragù di verdure o di carne, oppure con crema di Gorgonzola e noci o con piselli e salsiccia.