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Biscotti di pasta frolla arrotolati a mano, con polvere di cacao amaro belga e pinoli del Parco Regionale di San Rossore.
Ingredienti
Farina di frumento 00, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, cacao amaro in polvere 6%, pinoli 3%. 48 ore di lavorazione – senza aromi e conservanti.
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Il loro segreto è la fantastica pasta frolla.
Viene prodotta con un’impastatrice “a braccia tuffanti”, che massaggia l’impasto senza stressarlo, usando solo burro di centrifuga, farina di frumento, zucchero e tuorlo d’uovo.
Viene arrotolata a mano e lasciata riposare per molte ore in cella refrigerata. Dal taglio e dalla cottura della pasta frolla nascono così i Fortini.
Infine vengono impacchettati o uno ad uno così da garantirne una lunga vita (fino a 6 mesi).
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