A inventare i biscotti fu Domenico Rossi, si dice, in onore dei baffi di re Vittorio Emanuele II ormai in punto di morte. Il termine Krumiro invece deriva dal liquore che a quel tempo andava per la maggiore, e che a sua volta prende il nome dai khoumir o kroumir, una tribù berbera famosa nell’800 per le sue scorrerie tra Tunisia e Algeria che giustificarono l’intervento francese in quell’area. La parola kroumir finì quindi per definire in senso spregiativo gli immigrati nordafricani, Talora utilizzati per boicottare le rivendicazioni degli operai francesi nelle lotte di fine 800. Con questo epiteto nel linguaggio sindacale si finì per bollare chi stava dalla parte del padrone e non partecipava agli scioperi.