La senape di Digione è una senape molto forte, rinomata a livello internazionale. È fabbricata come una volta, con la macina di pietra dalla Moutarderie Fallot a partire dai grani di senape e dall’aceto. In questa versione è profumata dal pepe verde che gli dà un sapore ancora più forte.

Si accompagna a tutte le carni, unita alla maionese o alle altre salse all’aceto.