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Le Busiate Trapanesi sono un tipo di pasta tipico del territorio trapanese, una pasta di semola di grano duro.
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Nella forma, questo tipo di pasta risente dell’influenza araba, difatti ha una armoniosa sagoma fatta di sottili tubi attorcigliati su se stessi, ad ottenere una sorta di maccheroni.
Il vero segreto della pasta dei Fratelli Giacalone risiede nella materia prima di base, ovvero la semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente (20/30 ore d’essiccazione) a bassa temperatura (a 35/43 gradi centigradi): è così che nasce la Busiata Trapanese.
Se vuoi provare qualcosa di diverso...
CHITARRONE – PRIMOGRANO
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. 100% grano duro abruzzese Tempo di cottura: 16 - 18 minuti.€ 3,90
FUSILLI – SENATORE CAPELLI BIO
Ingredienti: Semola di grano duro senatore cappelli biologica, acqua. Tempo di cottura: 9 - 11 minuti.€ 4,90
RISO CARNAROLI STAGIONATO – DE TACCHI
Riso Carnaroli Stagionato 22 mesi 1kg in atmosfera protettiva€ 9,50
RISO VIALONE NANO – DE TACCHI
Riso Vialone Nano Tradizionale Presidio Slow Food 500g in atmosfera protettiva€ 6,80
PACCHERI – GRANDI FORMATI
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Tempo di cottura : 13 - 15 MINUTI€ 3,90
ANELLETTI
Originario della Sicilia, questo formato di pasta artigianale dalla forma di piccoli anelli viene preparato come Timballo “alla Palermitana” (uno€ 4,90
RISOTTO CARNAROLI AL TARTUFO
Risotto carnaroli della Lomellina al tartufo - NON PRECOTTO 300 gr€ 9,90
