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TAGLIOLINI AL TARTUFO
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La Margherita è un formato di pasta artigianale unico e originale, ispirato alla tradizione siciliana ma reinterpretato con creatività. Realizzata con grano duro siciliano e acqua, secondo tecniche di lavorazione tradizionali, si distingue per la sua forma elegante e floreale, che richiama i petali di una margherita. Questa conformazione non è solo scenografica, ma funzionale: cattura e trattiene perfettamente sughi cremosi, condimenti ricchi o semplici emulsioni di olio e aromi.
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Descrizione
Il vero segreto della pasta dei Fratelli Giacalone risiede nella materia prima di base, ovvero la semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente (20/30 ore d’essiccazione) a bassa temperatura (a 35/43 gradi centigradi): è così che nasce la Busiata Trapanese.
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BUCATINI
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