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Il miele di Edera Pieveregina tende ad una cristallizzazione veloce anche nei favi ed è di difficile estrazione a causa della sua alta umidità.
Il suo colore è tendente al grigio con odore e sapore mediamente intensi, molto floreali, è persistente in bocca e molto dolce. Ha una prevalenza di glucosio rispetto al fruttosio e persino le api faticano ad usarlo come nutrimento se non a costo di un alto dispendio energetico.
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