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l miele di rosmarino è un miele tipicamente mediterraneo dal tenue sapore caratteristico del fiore. Il suo colore è ambra scuro e la cristallizzazione lenta, in massa naturalmente morbida e cristalli fini. La fioritura del rosmarino va da gennaio/febbraio fino a ottobre ed il periodo più intenso è ad inizio primavera quando avviene la raccolta del nettare da parte delle api. Come per altre fioriture precoci, anche per il miele di rosmarino è difficile ottenere una produzione in quantità soddisfacente in quanto spesso gli alveari, appena usciti dai mesi invernali, non hanno un numero di api sufficienti a raccogliere abbastanza miele.
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Descrizione
Periodo di raccolta: Febbraio-Marzo.
Consistenza: Cristallizzato.
Colore: Da giallo paglierino ad avorio.
Profumo: Di erbe aromatiche, floreale.
Sapore: Aromatico, di mandorle amare, agrumato.
Abbinamenti: Molto buono accompagnato a formaggi di capra e di pecora di media stagionatura
Se vuoi provare qualcosa di diverso...
