LA CRU DI GIULIETTA e ROMEO di Giacomo Sacchetto – BONVERRE

 22.90

Il gusto autentico delle colline veronesi Un piatto che racchiude tutti i sapori della tradizione veronese: pancetta di maiale, formaggio Monte Veronese DOP, verza e vino rosso. Lo chef Giacomo Sacchetto ricorda quando i suoi nonni – come la maggior parte delle famiglie contadine della zona – servivano la pancetta di maiale con la verza locale e il vino novello che sarebbe arrivato proprio nel periodo in cui era consuetudine macellare i maiali. Si tratta di una ricetta della tradizione veronese, dove la pancetta viene servita in un modo del tutto insolito. Lo chef Sacchetto lo ha abbinato al Monte Veronese DOP dei Monti Lessini, formaggio molto presente nella cucina tradizionale veneta, e ad un ingrediente invernale come la Verza Moretta di Veronella

280 gr

2 porzioni

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